2024.11.17
[コンサルの視点から]
日曜日は最近の出来事を投稿します。
毎年、自宅で味噌を仕込んでいます。
横浜市内で唯一の麹屋という
小泉麹屋さんから、味噌づくりキットを取り寄せて
自宅で、煮大豆と麹を混ぜるだけという、とても簡単なものです。
ただ、出来上がりは贅沢な味噌（手前みそ）が出来上がり
大満足なのです。
小泉麹屋さんを知ったのは、
ネットショップ草分け時代に、
ネットを大いに活用している企業があると、
知人から教えてもらったことがきっかけです。
先代（現当主5代目の祖父に当たる方）が亡くなった際に、
一度途絶えた麹づくりを、5代目が復活させましたが
これまでの販売方法とは全く変えて
ほぼネット販売のみ、という新しい取り組みや
夏季は休業して、麹を作らずに品質を守る姿勢などが
当時としてはとても興味深いものでした。
昨日のブログに書いた塚越寛氏の経営者10か条
「文明の利器は最大限に使う」
ということにも相通じますね。
私は、最初初心者向けの味噌づくり教室に参加して
味噌づくりが意外にも簡単で、面白く
かつ美味しい手前味噌ができることを体感し
長年、自宅での味噌づくりが続いてきたというわけです。
さて、仕込んだ味噌が出来上がるのは、
来夏を越して、1年後。
さて、今回はどんな手前味噌になるでしょうか。